Jamaican Brown Stew Chicken

ジャマイカ料理と言えば、日本では「ジャークチキン」が最も有名ですが、ジャマイカ料理はジャークチキンだけじゃない!!

というわけで、今日はジャマイカ料理をご紹介。

Jamaican Brown Stew Chicken

ジャマイカン・ブラウン・チキン・シチューは、ジャマイカではとてもポピュラーな料理だそうです。

材料

チキンシーズニング

スープ

手順

鶏肉は洗って、水分を取る

1. 鶏肉に塩、黒コショウ、砂糖、ニンニク、ネギで味付けをする。
   この時、一晩（最低でも1時間）は寝かせておくこと。
2. 鶏肉からネギを取り除き、褐色になるまで強火で両面を揚げるように焼く（２～３分）
3. フライパンから鶏肉を取り除き、そこへ玉ねぎ獅子唐辛子を入れて透明になるまで炒める。
   この時、油が多すぎる場合は適量取り除く。
4. 唐辛子、ソース、ケチャップ、タイムとカップ１のお湯を加える。
   この時点で味見をして、味の調節をしてください。
5. チキンとカップ１のお湯を入れふたをする。弱火で30分以上煮込み肉を柔らかくして出来上がり。

いかがでしょう？

見ているだけだと、簡単そうに見えるのは僕だけでしょうか・・・（料理下手なくせに）。

日本の食材や調味料では、現地の味とはちょっと変わってしまうかもしれませんが、多分近い味には再現できるのではないかと思います。

日本でも、ROCKER’S ISLANDからジャマイカ料理レシピ本が発売されています。

こちらは、完全に日本人向けに発行された本なので、日本で手に入る食材、調味料でジャマイカ料理を再現してくれるはずです。

しかも、DVD付きで、PUSHIMやRYO the SKYWALKERの対談や、I-VANが選ぶジャマイカンフードランキングなど見どころ満載。

内容

• CHAPTER 1: ジャークチキン (本格手作りシーズニング編)
• CHAPTER 2: ブラウンシチュー
• CHAPTER 3: PUSHIM × RYO the SKYWALKER talk about Jamaican food PT.1
• CHAPTER 4: ライス＆ピース
• CHAPTER 5: フェスティバル
• CHAPTER 6: I-VANが選ぶJAMAICAN FOODランキング PT.1
• CHAPTER 7: PUSHIM × RYO the SKYWALKER talk about Jamaican food PT.2
• CHAPTER 8: アキー＆ソルトフィッシュ
• CHAPTER 9: エスコビッチフィッシュ
• CHAPTER 10: I-VANが選ぶJAMAICAN FOODランキング PT.2
• CHAPTER 11: カリーチキン
• CHAPTER 12: フィッシュティー
• CHAPTER 13: PUSHIM × RYO the SKYWALKER talk about Jamaican food PT.3
• CHAPTER 14: I-VANが選ぶJAMAICAN FOODランキング PT.3
• CHAPTER 15: フリッター
• CHAPTER 16: ジャークチキン (GOOD WOOD TERRACEオリジナルシーズニング編)
• CHAPTER 17: PUSHIM × RYO the SKYWALKER talk about Jamaican food PT.4

ご家庭で、パーティーで、BBQで、興味がある方は是非ジャマイカ料理にチャレンジしてもらいたいと思います。

下記から購入可能です。

• 楽天BOOKS：【楽天ブックスならいつでも送料無料】HOW TO COOK JAMAICAN FOOD

また、定期的にジャマイカレシピも載せていくのでお楽しみに。

というわけで、本日はここまで。

ではでは。